酒是陳年的好嗎?

陳年酒是指在特殊的環(huán)境下，用特殊的器具存放一定數(shù)量的白酒產(chǎn)品，存放的白酒是釀造的半成品，沒有進(jìn)行勾兌，存放時(shí)間越長，口感越好。目前市場(chǎng)上，有陳年酒，都是后期勾兌出來的白酒產(chǎn)品，從理論上說，不能成為陳釀酒，里面只是有一定比例的長時(shí)間的酒而已

陳年白酒的正確飲用方法?

1、酒杯。老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯佳。用大杯品嘗老酒是一種極大的浪費(fèi)!千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會(huì)費(fèi)掉! 2、分酒器。分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定， 一般來說，選用100-200ml的分酒器為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。 3、醒酒。打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨(dú)特陳味，老酒如女人一樣，一千種老酒有一千種不同的味道。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)(氧化一 下)，同時(shí)輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。 4、飲用。醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可經(jīng)過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓口腔和整個(gè)味覺、嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)陳香味。從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 5、勾兌。如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老酒(尤其是低度老酒，是勾兌出一杯上等好酒的催化劑)酒按1:1比例自行和高度新酒勾兌在一起，口感超乎想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例。這樣一瓶普通的新酒的口感質(zhì)量會(huì)飛躍幾個(gè)層次！如果你得到一壇高度新酒，想長期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，這樣能加速新酒的自然老化陳香。 6、不要混酒。有人喝完老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說的摻酒，一般情況下不要摻酒喝，會(huì)影響身體健康。另外，老酒的陳香比較持久，當(dāng)你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年老酒才可以做到。摻酒后，老酒的品嘗過程中的回味階段就會(huì)被掩蓋掉。

陳年酒別稱?

陳年老酒又被稱之為年份酒，是指存放了三年及以上的白酒，因?yàn)榘拙圃疥愒较?，時(shí)間存放的越長，所產(chǎn)生的乙醇也就越多，其香味也會(huì)越濃烈。酒在存放的過程中，隨著時(shí)間的積累，酒水不斷的進(jìn)行沉淀，會(huì)產(chǎn)生出許多的酯類物質(zhì)。這些酯類物質(zhì)會(huì)讓酒的味道更加的醇香。老酒一般是由純糧釀造是沒有什么污染的，再加上其獨(dú)特的釀造環(huán)境，其酒的品質(zhì)都是十分的優(yōu)越。老酒的數(shù)量也是十分的有限的，所以更加的珍貴。